たすく ブログ

こんにちは。

毎日、暑い日が続きますね。

今年の夏は湿気が多いように感じます！

どうせ暑いなら、ジメッとではなく、カラッとした暑さの方が良いですね。

夏！！っと感じたいです！

さて、本日は、徳島の鳴門金時が入りました！



こちらのお芋。

徳島名産のサツマイモですが、とにかく美味しいです！

鳴門金時の特徴は他のお芋以上に甘くて味が深いです！！

そして、「砂地栽培」されていること。

徳島県を流れる、吉野川水系の砂は芋の甘味を引き出す”ミネラル分”を多く含んでいます。

この砂を使い、吉野川周辺の限られた地域で栽培されています。

この時期のお芋は収穫初期にあたり、皮が薄く水分が多いため、時期的には一番糖度が少ないですが、出始めの旬のものとして、召し上がってみてはいかがでしょうか？

また、鳴門金時の一番の旬は、冬と言われています。

他の野菜と違い、寝かせることによって水分がとび、より甘味が増していくといわれています。

今の時期のお芋と、冬のお芋。

食べ比べてみるのも、面白いですよね！